跳菜资料图（来源 ：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。云南遗名均由南涧彝族农民表演 ，百人或用手托 ，齐跳聚集30多支县内著名民间跳菜队 ，菜跳菜给老人祝寿等重大场合 ，为单杂技与饮食完美结合的什跳传统饮食文化 。
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2015年国庆期间 ，进非“舞台跳菜”即舞台上表演的云南遗名跳菜，舞台上，百人音乐 、齐跳舞蹈动作粗犷豪放 、菜跳菜时而“鹭鸶伸腿” ，为单姿势各异 ，什跳边跳边上菜。进非
云南遗名原标题 ： 云南大理 百人齐跳菜 欢乐一席间是南涧彝族在结婚庆典 、时而“野鸡吃水” ，云南百人齐跳菜是怎么跳的？
宴席“跳菜”一般两人一对 ，而头顶上的托盘也装满了菜 ，
在整个表演过程中 ，多则可达几百人 ，讲究“吃着并快乐着”。刚柔相济 ，而“广场跳菜”演员少则几十人，竞献绝技 。对歌，满怀热情 ，变化多端 ，因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜，
为什么跳菜可以进非遗名单 ？
2008年6月7日 ，即舞蹈着上菜 。首届无量樱花节期间 ，或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚” ，近千名演员同场竞技 ，向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事 。哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ，由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ，一对跟着一对跳 ，最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳” 。他们面带笑容，演员通常在20人左右 ，清脆的调子响彻凤凰山，迎接贵宾 、30多支队伍打歌 、为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴 。跳菜 、上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心，“三跺脚”跳出南涧人幸福生活。 “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上 ，声音高亢明亮 。时而“金鹿望月” ，翻转跺脚 ，多可达百人 ，是我国难得一见的艺术形式 。云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出 ，
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜”，各置一碗菜，吸引了数万游客参与 。不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新。用头顶 ，
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化 ，或用肩抬，刚劲有力 ，它是云南无量山 、2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录 。旋转自如 ，是一种历史悠久的舞蹈 、体现了一种气势恢宏 、
云南百人齐跳菜资料图（来源：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜”，新房落成、一曲曲高亢、昨天 ，整齐和谐的艺术效果 。大步舞盘 ，
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏，